Питаться правильно - почему это важно?

На здоровье влияют наследственность, окружающая среда, образ жизни, питание и многие другие факторы. Рацион — один из факторов, на которые человек может влиять, хотя пищевые привычки зависят также от условий жизни и доступности продуктов^1,2.

Капсулы Креон® — современная помощь пищеварению для всей семьи^1.1

Подробнее

При тяжести и дискомфорте после еды

Креон® с мельчайшими частицами равномерно перемешивается с пищей и помогает организму полноценно её переваривать^2.1,3.1

В статье мы подробно остановимся на питании. Это неоднозначная тема, потому что существует множество стилей и систем питания, каждая из которых имеет своих последователей и защитников. Мы постарались собрать данные современных исследований, чтобы понять, какое питание считать здоровым и правильным.

Питание в современном мире — в чем его сложность?

В прошлом веке медицина и наука победили множество заболеваний, вызванных несбалансированным питанием: цингу, анемию, пеллагру, эндемический зоб. Сейчас среднестатистическому жителю развитых стран не грозит смерть от голода и недостатка витаминов и питательных веществ. Современный рацион нередко содержит много продуктов с избытком соли, свободных сахаров и насыщенных жиров и при этом недостаточно овощей, фруктов, цельных злаков и пищевых волокон. Такое питание повышает риск избыточной массы тела и ряда хронических заболеваний. Основные принципы здорового рациона — достаточность, баланс, умеренность и разнообразие^1,2.

Универсальной схемы питания, одинаково подходящей всем, не существует. Однако основные принципы здорового рациона достаточно хорошо изучены. Он должен обеспечивать потребности организма в энергии и питательных веществах, быть разнообразным и включать преимущественно цельные продукты, овощи, фрукты, бобовые и цельные злаки^1,3.

Вместе с тем, каждую неделю публикуются новые и новые исследования: ученые то доказывают вред синтетических сахарозаменителей, то опровергают это предположение. Пример — знаменитый скандал вокруг аспартама (искусственный подсластитель).

Данные о подсластителях регулярно пересматриваются. В 2023 году экспертный комитет ВОЗ сохранил для аспартама допустимое суточное потребление 0–40 мг на килограмм массы тела⁵. При этом ВОЗ не рекомендует использовать несахарные подсластители как основную стратегию контроля массы тела или профилактики хронических заболеваний⁴.

Другой пример — куриные яйца, которые то «обвинялись» в высоком содержании холестерина, то вредными считались только желтки. Сейчас же яйца полностью «реабилитированы»: считается, что они не несут вреда организму².

Эта история изложена в забавном ролике, который отлично передает неоднозначность исследований о пользе и вреде продуктов^1,3.

Все это указывает на то, что информация о системах питания и пользе или вреде продуктов крайне противоречива.

Как же питаться, чтобы быть здоровым?

Последняя тенденция диетологии — не изобретать новые системы, а признать, что нет универсальных для всех правил питания.

Да, идею о полноценном питании никто не отменял, но недавнее исследование* израильских ученых показало, что «сбалансированность» для каждого человека своя.

«Мы склонны считать, что эпидемия ожирения и диабета развилась из-за того, что люди не следуют рекомендациям по правильному питанию. Однако, вполне возможно, часть проблемы кроется в том, что не все рекомендации универсальны».

Потребности в энергии и питательных веществах действительно различаются и зависят от возраста, пола, физической активности, состояния здоровья и других факторов. При этом общие принципы здорового питания остаются едиными. Индивидуальная коррекция рациона особенно важна при заболеваниях, беременности, выраженных изменениях массы тела или специальных пищевых потребностях¹. Идеальную программу питания можно составить вместе с диетологом, предварительно посетив гастроэнтеролога и эндокринолога.

Потребность в калориях, жирах и углеводах зависит от пола, возраста, массы тела и физической активности. ВОЗ рекомендует получать углеводы преимущественно из цельных злаков, овощей, фруктов и бобовых. Взрослым рекомендуется не менее 400 г овощей и фруктов и не менее 25 г пищевых волокон в сутки. Свободные сахара желательно ограничивать до менее 10% суточной калорийности^1,3.

Рассчитать норму КБЖУ (калорий-белков-жиров-углеводов) для конкретного организма довольно сложно, это зависит от пола, возраста, образа жизни человека и многих других факторов. Количество необходимых питательных веществ может меняться в зависимости от нагрузки, состояния организма, дня менструального цикла у женщин. Поэтому в идеале при выборе еды следует опираться на потребности своего организма, желания и на представления о пользе и вреде основных продуктов. Остановимся на этом подробнее.

Осознанность и сознательность

Внимание к голоду и насыщению помогает лучше замечать собственные пищевые привычки и избегать автоматического переедания. При этом здоровый рацион определяется не только внутренними ощущениями, но и его составом, разнообразием и соответствием потребностям организма¹.

Осознанность

Также она позволяет выбирать еду, которая наиболее подходит вам в данный момент времени. Например, жарким летом вам больше хочется овощных салатов, а холодной зимой — наваристый горячий суп.

В отсутствие осознанности люди едят все, что попадется под руку, переедают, чувствуют себя плохо после приема пищи.

Осознанность можно и нужно тренировать, например, медитировать.

Сознательность

Сознательность позволяет делать наилучший выбор, даже когда вам хочется съесть что-то вредное. Развивать сознательность можно, читая надежные источники информации, исследования, мнения экспертов. Вы проявляете сознательность в выборе пищи, когда:

Вместо жестких запретов лучше постепенно пересматривать рацион в целом. Основу питания рекомендуется составлять из овощей, фруктов, бобовых, цельных злаков, орехов и других продуктов с высокой пищевой ценностью. Продукты с большим количеством свободных сахаров, соли и насыщенных жиров стоит ограничивать, но отдельные продукты не требуют полного исключения без медицинских показаний¹.

• Читаете состав продукта. Многие продукты, которые считаются полезными (сухие завтраки, пакетированные соки, обезжиренные йогурты) содержат большое количество нежелательных добавок: красителей, ароматизаторов, консервантов.
• Питаетесь умеренно. Именно умеренность — ключевой принцип здорового питания. Иногда можно позволить себе что-то вредное, но в меру.
• Изучаете информацию о вреде и пользе продуктов.

В то же время одержимость здоровым питанием и маниакальное соблюдение всех «заповедей» правильного питания может привести к нарушению пищевого поведения — орторексии.

Если вы испытываете страх перед «вредной» едой, мучаетесь чувством вины после съеденного фаст-фуда и испытываете много тревоги по поводу своего питания, это повод задуматься, являются ли ваши отношения с едой нормальными.

Почему важно поддерживать работу желудка

Желудочно-кишечный тракт обеспечивает переваривание пищи и всасывание питательных веществ и участвует в работе иммунной системы. Поддерживать его нормальную работу помогает разнообразный рацион, достаточное количество пищевых волокон и соблюдение общих принципов здорового питания¹.

Переедание, жирная пища и нерегулярное питание могут сопровождаться тяжестью, вздутием и дискомфортом после еды даже при нормальной функции желудочно-кишечного тракта. В таких ситуациях Креон^® 10 000 может применяться для улучшения переваривания пищи. Рекомендуемая доза составляет 10 000–20 000 ЕД липазы на один прием⁸. При экзокринной недостаточности поджелудочной железы Креон^® применяется как заместительная ферментная терапия. В этом случае дозу подбирают индивидуально^6-8.

Креон^® 10 000 содержит панкреатин в форме кишечнорастворимых гранул размером 0,7–1,6 мм. После растворения капсулы гранулы высвобождаются в желудке и тщательно перемешиваются с пищей, а в тонкой кишке из них высвобождаются ферменты⁸. Современные европейские рекомендации отдают предпочтение небольшим кишечнорастворимым частицам панкреатина при заместительной ферментной терапии⁶. В сравнительном исследовании Креон^® имел наименьший размер частиц среди изученных препаратов панкреатина, доступных в России и странах СНГ⁹.