Симптомы голода и изменения в организме при голодании

Капсулы Креон® — современная помощь пищеварению для всей семьи^1.1

Подробнее

При тяжести и дискомфорте после еды

Креон® с мельчайшими частицами равномерно перемешивается с пищей и помогает организму полноценно её переваривать^2.1,3.1

Голод — это сигнал в головном мозге. Он выражается в желании есть¹. Пища обеспечивает каждую клетку нашего тела энергией, необходима для выживания, поэтому при истощении ресурсов организм задействует нервные пути, чтобы инициировать у человека пищевое поведение. Голодание — вынужденное, преднамеренное или обусловленное нарушением усвоения питательных веществ — может вызывать тяжелые обменные, физические, психологические осложнения².

При этом не всегда появление чувства голода связано с нехваткой калорий. Предвкушение удовольствия от пищи, которая имеет приятный вкус, вид, аромат, часто провоцирует желание есть и без физиологической потребности³. Это может привести к лишнему весу, развитию ожирения и метаболическим (обменным) заболеваниям.

В статье расскажем, какие есть виды голода, как они проявляются (симптомы), что происходит в организме при голодании, что может помочь восстановить пищеварение и усвоение питательных веществ при их дефиците.

Что такое голод

Прием пищи регулируется информацией от внутренних органов и внешних стимулов⁴. Мозг воспринимает сигналы от нервных окончаний и химических веществ в крови. Возникает психологическое состояние: желание есть или чувство насыщения после еды³.

Механизмы физиологической регуляции:

• сокращение мышечных стенок желудка, когда он пуст;
• снижение уровня глюкозы, инсулина в крови;
• выброс грелина (гормон голода, вырабатываемый в желудке);
• изменение концентрации аминокислот, липидов (жиров) в крови;
• снижение концентрации лептина (гормон, синтезируемый жировыми клетками, маркер запасов энергии).

Внешние стимулы вызывают чувство голода через органы чувств. Желание есть может возникать, когда нос учуял приятный запах, при виде красивой упаковки, сервировки стола, знакомого логотипа компании, рекламного слогана³. В ответ активируется кора головного мозга, система вознаграждения. Запускается физиологическая реакция: выделение слюны, желудочного сока, небольшой подъем уровня инсулина, грелина. Выброс дофамина (нейромедиатор мотивации, удовольствия) формирует предвкушение наслаждения.

Ощущение насыщения появляется, когда активируются рецепторы при растяжении стенок желудка и выделяются химические вещества⁴. Они передают сигнал по нервам в мозг. Уровень гормона грелина падает. Тонкий кишечник, поджелудочная железа вырабатывают пептидные гормоны, например холецистокинин, которые сигнализируют о необходимости прекратить есть. Рост глюкозы, выброс инсулина, лептина окончательно подавляют аппетит.

Нарушение механизмов регуляции приема пищи может произойти из-за длительного «западного» типа диеты, ведущего к лишнему весу тела и ожирению, хронического стресса, повреждения мозга, эпилепсии, расстройств пищевого поведения³.

Виды голода

Физиологический (гомеостатический)

Гомеостатический голод является естественной реакцией. Он сообщает организму об истинной потребности в энергии и нехватке питательных ингредиентов^4,5. Желание есть развивается постепенно, с физическими ощущениями (урчание, пустота в животе, слабость). После достижения насыщения появляется чувство облегчение, расслабленности, даже удовольствия, особенно если блюда предпочтительной текстуры, трапеза сопровождается спокойной психологической обстановкой.

В отличие от других типов голода, физиологическая потребность не избирательна. Для ее удовлетворения подходит любая полноценная еда. Как только запас калорий восполняется, необходимость в пище исчезает.

Психологический (гедонистический)

Появление такого чувства голода оторвано от потребностей организма в энергии. Желание есть обусловлено стремлением к получению удовольствия (гедонии), а не необходимостью⁵. Оно возникает внезапно.

Психологический голод может возникать под влиянием внешних факторов, эмоциональных переживаний, привычек:

• аппетитный вид еды, реклама;
• грусть, состояние тревоги;
• стресс (высокий уровень стрессового гормона кортизола повышает тягу к сладкому, жирному);
• еда от скуки, чтобы развлечься;
• культурные традиции (застолье в праздники);
• поощрение себя, например за удачно завершенный проект;
• пищевые привычки (попкорн за просмотром кино, десерт после ужина).

Психологический голод более избирателен к продуктам: хочется шоколада, мороженого, соленых крекеров к пиву, блюда из рекламы. Ощущение сытости игнорируется⁵. Еда — приятный чувственный опыт, попытка снять стресс, сбалансировать эмоциональное состояние, а не удовлетворить истинные нужды организма.

Симптомы голода

Физические проявления

Внутренние сигналы варьируют от локальных ощущений до системных проявлений в зависимости от длительности воздержания от еды, типов голода, индивидуальных особенностей⁶.

Физиологический голод нарастает постепенно. Может проявляться следующими телесными признаками⁶:

• урчание, чувство пустоты в желудке, вызванные сокращением стенок органа;
• ощущение сосания, жжения в подложечной области;
• спазмы, болезненность в животе;
• слюноотделение, сухость во рту;
• общая слабость, усталость;
• незначительное головокружение;
• зябкость, легкое дрожание рук (из-за падения уровня сахара в крови);
• головная боль по мере усиления дефицита.

При насыщении организма появляется чувство сытости. Это сигнал, что дальнейшая трапеза не принесет удовольствие⁶. Болезненные симптомы исчезают примерно через 15-20 минут, состояние нормализуется. Переедание может вызвать тошноту, распирание, тяжесть, вздутие живота⁴.

Психологические проявления

Недостаток питательных веществ в организме существенно влияет на психоэмоциональное состояние, когнитивные функции. Человек может становиться раздражительным, грустным или тревожным⁶. Снижается концентрация внимания, трудно сосредоточиться на рабочей или бытовой задаче. Мысли постоянно возвращаются к еде, может теряться интерес к происходящему вокруг.

Как отличить физиологический голод от ложного

Основные различия заключается в скорости возникновения, преобладании физических или психологических симптомов, избирательности к продуктам⁵:

Различать признаки разных типов голода важно, чтобы избежать переедания, лишнего веса и метаболических заболеваний². Не менее опасно для здоровья недоедание. При недостатке питания возникают гормональные сбои, дистрофические состояния, деформация скелета.

Голодание: определение, виды

Что такое голодание

Это состояние полного отсутствия пищи или крайне низкокалорийная диета (до 200 ккал/с)^2,7. В этот период тело переходит с внешних источников питания на внутренние ресурсы. Расходуются сначала гликоген (сложный углевод, который накапливается в печени), затем жировые ткани, а при длительном дефиците нутриентов — белки тканей, мышцы.

Голодание может быть вызвано внутренними или внешними причинами⁸:

• отсутствием доступа к пище;
• осознанным отказом от питания;
• нарушением усвоения, всасывания питательных ингредиентов (заболевания ЖКТ);
• тяжелыми инфекциями, лихорадкой;
• онкологическими, аутоиммунными болезнями;
• повышенными потребностями в энергетических ресурсах (физические, психические перегрузки, беременность).

В медицине голодные диеты рассматриваются как метод коррекции метаболизма, «клеточного очищения»⁷.

Виды голодания по длительности и методам

Классификация строится в зависимости от степени выраженности, длительности, целей.

По степени выраженности⁸:

• абсолютное (сухое): полный отказ от пищи, воды;
• полное: отсутствие еды, но с употреблением воды;
• частичное (недоедание): калорийность значительно ниже базовых потребностей организма.

По продолжительности:

• интервальное (кратковременное): циклы голодания от 12 до 36 часов;
• среднее: от трех до семи суток;
• длительное: более семи дней.

По причинам:

• как метод лечебно-разгрузочной терапии;
• вынужденное (социальное неблагополучие, условия катастроф).

Что происходит с организмом при голодании

Переход на внутренние ресурсы

При полном отсутствии пищевых ингредиентов или резко низкокалорийном питании происходит поэтапное изменение метаболизма, смена энергетических субстратов^2,7,8.

Основные этапы:

• Первые 24 часа. Уровень сахара в крови падает. У человека возникает сильное чувство голода, раздражительность. Организм расходует запасы гликогена (резерв углеводов) из печени, мышц.
• Стадия кетоза (2-3 сутки). Запасы гликогена исчерпываются к концу первого дня. Начинают расщепляться жиры. Из них образуются кетоновые тела как источник энергии вместо глюкозы.
• Третий-седьмой день. Организм полностью переходит на использование кетоновых тел, адаптируется к ним. Поскольку мозг нуждается в глюкозе, она синтезируется из неуглеводных источников: жиров, кетонов, аминокислот мышц (процесс глюконеогенеза). Иногда возникает чувство прилива сил, желание есть может снижаться.
• Более семи суток. Тело включает режим экономии, чтобы сохранить энергию. Метаболизм замедляется.

Как только запасы жиров исчерпаны, в ход идет расщепление белков не только мышц, но и внутренних органов.

Выход из голодания

Выход из длительного голодания — опасный для здоровья этап. В период отсутствия питания организм находится в режиме экономии энергии: выработка пищеварительных соков, ферментов, желчи замедлена, поджелудочная железа работает на минимальных оборотах^7,8. Резкое возвращение к привычному приему пищи может обернуться тяжелым стрессом для ЖКТ и других органов.

Основное правило — постепенное введение еды малыми порциями, дробность питания, легкоусвояемые продукты на первых этапах (разбавленные соки, овощные бульоны). Голодание и восстановление рациона должны проводиться под контролем специалиста⁷. Он поможет составить план введения продуктов и проследит за состоянием здоровья.

В первые дни организму трудно расщеплять пищу из-за сниженной активности поджелудочной железы. Прием ферментных препаратов может помочь снизить секреторную нагрузку, улучшить переваривание, избежать вздутия, тяжести.

Максимальной терапевтической эффективностью обладают препараты с размером частиц менее 2 мм⁹.

Креон^® при восстановлении пищеварения

Креон^® — современная помощь пищеварению

Креон^® — это капсулы с мельчайшими минимикросферами, размер которых не превышает 1,7 мм^10,11. Доказано, что для максимальной эффективности, панкреатин должен быть в форме капсул с частицами менее 2 мм, что обеспечивает их равномерное распределение и максимальную площадь контакта с пищей¹².

Креон Минимикросферы^®: в чем преимущество

• Наиболее эффективная форма выпуска: Капсула Креон^® растворяется в желудке, высвобождая сотни минимикросфер, которые равномерно перемешиваются с едой. Это способствует полноценному перевариванию пищи и устранению симптомов^10,11,12.
• Скорость: Креон^® начинает действовать уже через 15 минут¹³.
• Безопасность: Креон^® разрешён взрослым и детям с первых дней жизни¹⁰.